Fave Nette e Cicureddhe

(Purè di Fave con Verdura Selvatica) Ingredienti (4 persone) Per il purè…

Sagne Torte (o Fettuccine Ritorte): la pasta fresca salentina che conquista al primo assaggio

Le Sagne Torte (o, come si dice in dialetto salentino, “sagne ‘ncannulate”…

Ciceri e Tria: la ricetta originale salentina della pasta con i ceci croccanti

Piatto povero solo all’apparenza, i Ciceri e Tria sono uno dei simboli…